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Grön Hini - Bohnen mit Birnen und Speck

 
             
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Grön Hini - Bohnen mit Birnen und Speck

 

     

Zutaten:

500 g

1/2 l

1 Kg

500 g

2 EL

1 Bund

durchwachsener Speck

Brühe

Brechbohnen

kleine Kochbirnen

Mehl

Petersilie

Pfeffer und Salz zum Abschmecken

Beilage: Salzkartoffeln

 

Bohnen mit Speck und Birnen. Rezepte aus Ostfriesland.

©Hartmut910/pixelio.de

 

 

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Zubereitung:

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Das Stück Speck im Ganzen in einen Topf geben. Mit Brühe angießen. Ca. 30 Minuten bei kleiner Flamme kochen.

 

Danach die Bohnen waschen, klein schneiden, zum Speck geben und ca. 10 Minuten kochen.

 

Ungeschälte, gewaschene  Birnen auf die Bohnen geben und noch 20 Minuten bei geringer Hitze  kochen lassen.

 

 

Speck aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.

 

Bohnensud nach mit Mehl binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Birnen, Speck und Bohnen auf Tellern anrichten und mit klein geschnittener  Petersilie bestreuen.

 

Dazu Salzkartoffeln reichen.

 

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