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Grön Aal - Kochrezept für Grünen Aal

 
             
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Grön Aal - Grüner Aal

 

     

Zutaten:

1 KG

70g

3/4 l

1 Becher

1 Bund

 

Aal

Butter

Wasser

Saure Sahne

Dill

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

 
 

 

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Zubereitung:

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Den Aal säubern. Die Haut mit Salz abreiben. Dann in 5 cm große Stücke schneiden.

 

Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Butter wird in eine Pfanne gegeben und erhitzt. Das Mehl dazugeben und ständig rühren. Mit Wasser ablöschen.

 

 

Die Aalstücke hinein geben und 20 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen. Die Saure Sahne und den Dill einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Als Beilage gibt es Salzkartoffeln und Salat der Saison.

 

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