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Stampfkartoffeln mit Zwiebeln, Sauerkraut und Speck

 
             
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Stampfkartoffeln: Dazu Zwiebeln, Sauerkraut und Speck

 

     

Zutaten:

1 kg

5

2

300 g

500 g

1/4 l

2 EL

1 Bund

Kartoffeln

Zwiebeln

Knoblauchzehe

durchwachsener Speck

Sauerkraut

Milch

Butter

Schnittlauch

Pfeffer, Salz zum Abschmecken

Schnittlauch zum Garnieren

 

Stampfkartoffeln

 

 

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Zubereitung:

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Die Kartoffeln schälen und mit Wasser ca. 20 Minuten weichkochen.

 

Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Den geschälten und klein gehackten Knoblauch mit in die Pfanne geben. Die Zwiebeln goldbraun anbraten.  Dann alles in eine kleine Schale geben und warm stellen.

 

In der Pfanne mit dem Bratensatz von Speck, Zwiebeln und Knoblauch das Sauerkraut kurz garen.

 

 

Die Kartoffen mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern, dabei Milch und die Butter zugeben, so dass ein feiner Kartoffelbrei entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Die Stampfkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Sauerkraut anrichten.

 

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