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Kartoffelsuppe aus Ostfriesland - Rezepte

 
             
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Kartoffelsuppe Ostfriesland

 

Zutaten:

800 g

100g

1/4 l

4

1

1 Zweig

1

1/2 Bund

Kartoffeln (mehlig)

durchwachsener Speck

Brühe

Zwiebeln

Knoblauchzehe

Thymian

Porreestange

Petersilie

Salz und Pfeffer zum

Abschmecken

 

Rezepte für Kartoffelsuppen.

Bild: ©Joujou/pixelio.de

 

 

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Zubereitung:

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Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Butter andünsten. Die Porreestange in dünne Scheiden schneiden, in den Topf geben.

 

Kartoffeln schälen, vierteln und mit der klein geschnittenen Knoblauchzehe und dem Thymian in die Brühe geben. 25 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Danach passieren.

 

 

Mit Pfeffer und Salz würzen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

 

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